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婴幼儿在不同时期需要的营养元素

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均衡的营养是0~3岁婴幼儿大脑发育的物质基础,营养不足可以导致头围小、智力低、语言和数学学习能力不足、体能活动减少、运动机能落后等症状。

婴幼儿生长发育所必需的营养素包含七大类:碳水化合物、矿物质、维生素、脂肪、蛋白质、纤维素、水,以下是婴幼儿时期所必须的几种主要营养元素:

 

蛋白质

蛋白质是构成脑细胞发育的基本原料,同时参与脑的生理功能和代谢活动,维持大脑内环境稳定。缺乏会直接影响脑发育,使神经传递受限,婴儿早期表现为各种活动反应迟钝。

饮食建议:不要自行给孩子吃蛋白质粉,食物中的蛋、奶、肉、海产品和豆类分别是优质动物蛋白和植物蛋白,是儿童生长期脑发育的基本保障。

脂肪类

亚油酸&亚麻酸

α-亚麻酸是DHA和EPA的前体,人体自身酶可将亚麻酸转化为DHA和EPA;亚油酸在人体内可被转化成γ-亚麻酸,DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸,也可作为能量使用或贮存。

它们参与脑细胞膜磷脂的合成,同时是构成视网膜的重要成分。婴儿期供给不足会影响智力和视力的发育。

建议补充食物:核桃、芝麻、海鲜等。

矿物质类

钙元素

在人体内,含有多种矿物质,其中钙是含量最多的一种,钙是构成骨骼和牙齿的主要成分;同时,在神经传导、肌肉运动、血液凝固和新陈代谢等方面也都需要钙质的参与。

婴儿正处于骨骼和牙齿生长发育的重要时期,对钙的需要量比成人多。因此,就要及时而适当地给婴儿补充钙质。但要注意不可过量补钙,要以食补为主,并多晒太阳,可促进钙的吸收。

建议补充食物::牛奶、鱼、虾、牡蛎、豆腐、花生、绿色蔬菜等。

铁元素

铁元素作为人体血红蛋白和大脑神经纤维髓鞘的物质基础,为脑细胞提供营养素和充足的氧井影响神经传导。

6个月至两岁的婴儿是缺铁性贫血的高发年龄,缺铁婴儿除了易贫血,还常哭闹,易激惹;儿童则注意力不集中,记忆与思维能力下降,行为异常,直接影响学习能力。

建议补充食物:动物肝脏、瘦肉等。

锌元素

锌元素通过对蛋白质的作用促进体格尤其是脑细胞的生长,从而增强记忆、促进思维的活跃。缺锌不仅使体格发育迟缓,出现厌食和地图舌,更表现为精神不振、反应迟钝,学习困难。

建议补充食物:贝壳类海产品、乳类、动物肝脏和坚果等。

碘元素

碘可合成甲状腺素,促进蛋白质、脂肪和糖的分解,为生长发育提供养料。缺碘会引起甲状腺功能低下和呆小病,表现为智力低下、反应迟钝、体格发育迟缓。

饮食建议:婴儿应适当补充,因为新陈代谢旺盛,碘的需求量是成人的2倍以上。多食蔬菜、海带可获得丰富的碘。

维生素类

维生素B6

维生素B6是氨基酸和脂肪的代谢辅酶,缺乏会引起惊厥、躁动或周围神经炎,也可增加癫痫发作的易感性。婴儿应对适当补充富含维B6的食物。

建议补充食物:动物蛋白食物、蔬菜等。

维生素B1

维生素B1能调节神经、肌肉系统的兴奋和传导,是维持大脑正常生理功能的基础原料。乳母严重缺乏维生素B1,可使婴儿出现瘫软无力等神经系统疾病,重者可发生心力衰竭。

饮食建议:生长期儿童只要注意五谷杂粮的摄入就可避免维生素B1的缺乏。

维生素C

维生素C能使脑细胞之间的结构紧密,促进铁的吸收,保障大脑功能灵活、敏锐。缺乏维生素C,会影响大脑思维的反应速度。由于维生素C在体内不能久贮,需经常补充。

建议补充食物:各种新鲜水果和绿色蔬菜,特别是柑橘、西红柿和山楂。

婴幼儿膳食计划每日营养表

婴幼儿膳食计划每日营养表
品名 1~2岁 2~3岁
牛乳 250~500g 250g
蔬菜(绿叶占1/3~1/2) 100~150g 150~200g
鱼、肉、脏腑、动物血 30~50g 50~75g
蛋类 50g 50g
豆制品 30g 50g
水果 50~100g 50~100g
粮食(含粗粮) 150~200g 200~250g
植物油 7~10g 7~10g
15g 10g
蛋白质 38~54g 48~62g
脂肪 29~45g 32~42g
碳水化合物 157~225g 194~248g
热能 1015~1505Kcal 1244~1518Kcal
蛋白质:脂肪:碳水化合物 1:0.8:4 1:0.7:4